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食物,紫菜,口蘑,植物性,干酵母

提問: 那些食物含維生素B2多? 問題補充: 医师解答: 維生素B2的食物來源主要有動物肝、腎等內臟，以及干酵母，奶、蛋、豆類、硬果類和葉菜類等含維生素B2較豐富的食物（mg／100 g） 豬肝 2.11 乳酪 0.50 豬腎 1.11 酵母 3.25 雞肝 1.63 黃豆 0.25 鱔魚 0.95 蠶豆 0.27 雞蛋 0.31 花生 0.14 鴨蛋 0.37 葵花籽 0.20 鮮牛奶 0.13 口蘑（干） 2.53 牛奶粉 0.69 紫菜 2.07 動物內臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。其他動物性食物如豬肉、雞蛋，水產品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素B2。植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素B2較多。如每100克北京口蘑含維生素B2為2．53毫克，香菇為1．13毫克，冬菇含1．59毫克，元蘑中含量最高，可達7．09毫克。海帶和紫菜中的維生素B2分別為每100克0．36毫克和2．07毫克。其他植物性食物以黃豆花生和綠葉菜中含維生素B2較多。如每100克黃豆含維生素B2為0．25毫克，青豆為0．24毫克，蕓豆為0．25毫克，蠶豆（去皮）為0．52毫克。綠葉菜中每100毫克含維生素B2為0．08～0．16毫克、如果每天吃400～500克綠葉菜也可得到相當數量的維生素B2。